لمسة إحساس
admin
تاريخ التسجيل : 30/05/2012 عدد المساهمات : 13782 نقاط التقييم : 28317 الجنس : الجنسية : الهواية : المزاج : عبارتي المفضلة : مكان الاقامة : جــــــــــــدة العمل : في القطاع الخاص .. الأوسمة :
| موضوع: وصفة الدجاج المحشي السبت يوليو 27, 2013 6:36 am | |
| وصفة الدجاج المحشي المقادير: فريكة ,3 كوب دجاج ,2 دجاجة ملح , ملعقة كبيرة فلفل أسود , ملعقة صغيرة بهار مشكل , ملعقة كبيرة قرفة , ملعقة كبيرة كمون , ملعقة صغيرة كركم , صغيرةملعقة بابريكا , ملعقة صغيرة زيت نباتي ,25. كوب بصل مفروم, حبة ثوم مهروس,3 فص فلفل أخضر حار ,2 قرن مرق الدجاج ,5 كوب جزر مكعبات,3 حبة بازيلاء ,2 كوب طريقة التحضير: - نظفي الدجاج جيداً تحت الماء البارد, ثم ضعيه في مصفاة ٍبلاستيكيةٍ , ليتصفى الماء الزائد - ضعي الملح، الفلفل، البهار، القرفة، الهيل، الكمون، والبابريكا في طبق, وقلبي بالملعقة - ضعي ملعقتين صغيرتين من هذا الخليط جانباً لتتبيل الفريكة - تبلي داخل وخارج الدجاج ببقية خليط البهارت مع محاولة وضع القليل منه بين الجلد واللحم - ضعي الدجاج في البراد الى ان تنتهي من تحضير الفريكة للحشو - في قدرٍ سميك القاعدة، متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة - أضيفي البصل والثوم وقلبي الى أن يلين البصل - أضيفي الفريكة، الفلفل وبقية البهارات والمرق - غطي القدر و دعي الفريكة تطهى على نارٍ هادئةٍ الى أن تقترب الفريكة من النضج - خذي نصف كمية الفريكة، وضعيها في طبق مع نصف كمية الخضراوات وقلبي إلى أن تختلط المواد مع بعضها - وزعي هذا الخليط داخل الدجاج ثم أقفلي التجويف بواسطة عودٍ خشبي أو خيطٍ سميكٍ - سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ , ثم ثبتي الرف السفلي - أحضري أكياس فرنٍ خاصةٍ لشوي الدجاج وضعيها في صينية فرنٍ كبيرة الحجم - جهزي أكياس الفرن كما هو مكتوبٌ على العلبة - ضعي في كلٍ كيسٍ دجاجة , وأقفلي جيداً ,ثم ضعي الدجاج في الصينية - ضعي الدجاج في الفرن لمدة 60-70 دقيقة إلى أن ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً مشهياً - في هذه الأثناء،ضعي بقية الخضراوات على وجه الفريكةالمتبقية في القدر - غطي القدر ودعيه على نارٍ هادئةٍ الى أن تنضج الخضروات تماماً - قلبي الفريكة بخفة مع الخضروات وأسكبيها في طبقٍ تقديمٍ واسعٍ - أخرجي الدجاج من الأكياس (كوني حذرةً من البخار الموجود في الكيس) وتخلصي من الأعواد الخشبية أو الخيط - وزعي الصنوبر على الدجاج بالفريكة وقدميه مباشرة مع السلطة او اللبن الزبادي | |
|
امين رئاسة المنتديات العامة و الاسلامية
تاريخ التسجيل : 25/10/2012 عدد المساهمات : 7750 نقاط التقييم : 10292 الجنس : الجنسية : المزاج : عبارتي المفضلة : الأوسمة :
| موضوع: رد: وصفة الدجاج المحشي السبت يوليو 27, 2013 6:58 pm | |
| سلمت يمناك على الطرح الأنيق شكرا لجهودك أمتناني | |
|
hussa
Friends
تاريخ التسجيل : 06/08/2012 عدد المساهمات : 638 نقاط التقييم : 711 الجنس : الجنسية : المزاج : عبارتي المفضلة : الأوسمة :
| موضوع: رد: وصفة الدجاج المحشي الأحد يوليو 28, 2013 12:57 am | |
| بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز
وفي انتظار جديدك الأروع والمميز
لك مني أجمل التحيات
وكل التوفيق لك يا رب | |
|