. طريقة الرز القابولي من المطبخ العماني .

المقادير:
دجاجة غير مقطعة

مقادير لسلق الدجاج
بصلة صغيرة مقشرة فقط + فص ثوم مقشر ومقطع إلى ارباع
بهارات مكونة من :
سبع حبات هيل كامل + عود قرفة (دارسين)
سبع حبات فلفل اسود كامل
نصف ملعقة شاي ملح

مقادير الرز (العيش)
أربعة اكواب عيش بستمي (أي نوع تفضلين)مغسول ومنقوع لمدة لاتقل عن نصف ساعة
ستة اكواب ماء سلق الدجاج
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً + فص ثوم فروم وليس مدقوق
حبتين ليمون اسود (مجفف) يؤخذ اللب فقط بدون البذور
ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون
مكعب ماجي (مفتت)
ملعقتين طعام ونصف خلطة القابولي (انظري أدناه للمكونات)
ملح وزيت نباتي + ملعقة زبدة

الطريقة:
تغسل الدجاجة وتدعك بقليل من الملح ثم تغسل مرة ثانية
توضع في الجدر مع إضافة الماء وترفع على النار حتى تغلي
نرفع الزفرة عند بداية الغليان ثم نضيف باقي مقادير السلق
تغطى وتترك على نار هادية حتى تنضج (راعي عدم تقطيعها)
نرفع الدجاجة جانباً بعد أن تنضج ونحتفظ بمقدار ستة اكواب من ماء السلق
نسخن الزيت في الجدر ويحمر به البصل والثوم على نار هادئة حتى يميل للون الذهبي
نضيف ملعقة ونصف من بهارات القابولي ويقلب وبعدها نضيف لب الليمون والليمون الأسود المطحون
ويقلب ثم نضيف الملح وفتات الماجي مع التقليب ثم يضاف ماء السلق
يصفي العيش من ماء النقع ويضاف إلى الخليط ويترك حتى يغلي ويشرب الماء من غير ماينضج تماماً
ندهن بايركس بقليل من الزبدة ونضع به العيش (الرز) ويوزع بهدوء ويغطي بقصدير ويدخل فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة وربع
في هذا الأثناء نأخذ الدجاجة ونمسحها بقليل من الدهن ثم بما تبقى من بهارات القابولي وتوضع في الفرن حتى تتحمر من جميع الجوانب
بعدما يجهر العيش وتتحمر الدجاجة يوضع الدجاج بوسط العيش ويقدم حاراً

مكونات بهار القابولي :
هيل + كزبرة (حب) +
كمون أو سنوت (حب) +
فلفل اسود كامل + عيدان قرفة

تحمر كل نوع على حدة في مقلاة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تبدأ ريحتها تتطاير
نخلطها جميعها ونطحنها ثم نحتفظ به في إناء محكم الغطاء من غير نخال

يعطيك العاافية
سلمت يمينك
الله لا يحرمنا من جديدك
*.* طريقة الرز القابولي من المطبخ العماني *.* 2952212827

طرح بمنتهى الروعهه والذوؤؤؤؤؤؤق .,‘
سلمت يدآكـ على هذآ الإنتقآء
لاعدمنـآ هذا التميز يعطيكـ ربي العآفيهـ
بـ إنتظارجديدك بكل شوق
ودي لكك ..
*.* طريقة الرز القابولي من المطبخ العماني *.* Images?q=tbn:ANd9GcRflHUny0OWro7W6KtQgQ6gmoMnoq9m7-5n20Hx83B3bXcWa1s6qw

*.* طريقة الرز القابولي من المطبخ العماني *.* Images?q=tbn:ANd9GcRflHUny0OWro7W6KtQgQ6gmoMnoq9m7-5n20Hx83B3bXcWa1s6qw

طرح قيــــــــم
بــــــــــــارك الله فيـــــــــــك

سلمت الايادي

ع الاطباق والوصفات التحضيرية اللذيذيدة

في انتظار ماهو جديد

دمت بحب

» الرز القابولي من المطبخ العماني
» █◄مطبخك صغير، هل تبحثي عن طريقة لاستغلال جميع أركان المطبخ؟ تفضلي►█
» الرز لآ يزيد الوزن كيف ذلك ؟؟ !
» فخذ خروف مشوي مع الرز
» اروع و اجمل طريقة لعمل فطيرة التفاح على طريقة ماكدونالدز روعة