طورطة بالفواكه

موضوع: طورطة بالفواكه الجمعة أغسطس 31, 2012 4:05 am

مقادير العجين المرمل:
200غ من الدقيق 100غ الزبدة نقطعوها قطع صغيرة 1صفار بيضة 2 معالق كبار سكر سنيدة نصف كأس صغير من الماء البارد قبصة الملح
رأس معلقة صغيرة ديال خميرة الحلوى.

نخلط الدقيق مع السكر و الملح و الخميرة ثم نضيف قطع الزبدة و نخدموها برؤوس الأصابع بلا ما نحاولو ندلكوها عاد نضيفو صفار البيض باش نجمعوها الى ما تجمعاتش نضيف الماء غير القياس و بلا ما ندلكوها غير تجمع ندخلها للثلاجة واحد 15 دقيقة.
نخرجها نطلقوها بالمدلك و نديرها في المول يكون مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق ثم نتكوها بالفورشيط و ندخلها للفرن .
للتزيين غنحتاجو لاكريم باتيسيير هاديك كتباع في الباكية كنديرو منها جهد 2 معالق كبار عامرين و نزيدو عليها 4 معالق ديار السكر سنيدة و نذوبو هادشي في نصف لتر من الحليب و نديروه يغلى فوق العافية مع التحريك حتى يعقاد الخليط...نكونو خرجنا العجين من الفرن و نحشيوها بالكريم باتيسيير و نزينوها بقطع الفواكه أنا درت الخوخ المعلب و الكيوي و دهنتها بالناباج باش تعطي اللمعان و ندخلها للثلاجة تبرد و بالصحة و الراحة.