لمسة إحساس
admin
تاريخ التسجيل : 30/05/2012 عدد المساهمات : 13782 نقاط التقييم : 28317 الجنس : الجنسية : الهواية : المزاج : عبارتي المفضلة : مكان الاقامة : جــــــــــــدة العمل : في القطاع الخاص .. الأوسمة :
| موضوع: الشواء قد يصيبك بالأمراض السرطانية السبت أكتوبر 27, 2012 9:35 pm | |
| الشواء قد يصيبك بالأمراض السرطانية
نيوزلايف - القاهرة
أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس خلال الندوة التي ألقاها في بيت ثقافة نادي الشمس، أن الشواء هو أكثر طرق الطهي خطورة على الصحة، وذلك لأنه من خلال تعرض اللحم لدرجات الحرارة المرتفعة تتغير طبيعة البروتين وتتكون مركبات وأكاسيد نيتروجينية تؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض السرطانية على المدى البعيد خصوصاً مع تكرار عملية الشواء.
وذلك لأن تفاعل الزيت المشبع مع الأدخنة المتصاعدة من الفحم المشتعل ينتج مادة مسرطنة في اللحوم المشوية المشبعة بالأدخنة، حيث يتحلل الدهن حرارياً فتتكون مواد مسرطنة تستقر على سطح اللحم مع ارتفاع الأدخنة.
وأكد بدران أنه يجب إخلاء اللحوم من الدهن لتجنب عسر الهضم وزيادة مستوى الدهون بالدم والبعد عن تصلب الشرايين وأمراض القلب والسمنة، وأفضل طريقة لطهى اللحوم هي السلق في قليل من الماء.
كما يجب عدم الإسراف في تناول اللحوم،والإقلال من تناول اللحوم المشوية والمدخنة واختيار اللحوم قليلة الدهن للشواء وتقليل سمك شرائح اللحم عند الشوي وطبخ اللحوم قليلاً بالفرن قبل شوائها، وعدم تقريب اللحوم إلى مصدر الحرارة، والتأكد من اكتمال احتراق الخشب والفحم قبل استخدامه وتنظيف أدوات الشواء والإكثار من تناول فيتاميني "أيه" و"سي".
| |
|
عاشقة الصداقة
عضو فك القرطاسة
تاريخ التسجيل : 04/10/2012 عدد المساهمات : 113 نقاط التقييم : 119 الجنس : الجنسية : المزاج : عبارتي المفضلة :
| موضوع: رد: الشواء قد يصيبك بالأمراض السرطانية الأحد أكتوبر 28, 2012 3:51 am | |
| # دمتم بهذا الع ـطاء المستمر يسعدني الرد علي مواضيعكم والتلذذ بما بقرأت وشاهدت تقبلوا خ ـالص احترامي لآرٍوٍآح ـكُم أإلجمـيله | |
|
امين رئاسة المنتديات العامة و الاسلامية
تاريخ التسجيل : 25/10/2012 عدد المساهمات : 7750 نقاط التقييم : 10292 الجنس : الجنسية : المزاج : عبارتي المفضلة : الأوسمة :
| موضوع: رد: الشواء قد يصيبك بالأمراض السرطانية الأحد أكتوبر 28, 2012 8:50 pm | |
|
السلام عليكم ورحمةالله تعالى وبركاته
شكرا لك اختي على المشاركة موضوع رائع و مفيد لك مني كل التقديــر على هده المساهمة المميزة لمنتدانا الغالي في انتضار جديدك و كل مايجود به قلمك من مواضيع
تقبلي مروري وخالص تحياتي لك | |
|
عزف الحروف
التميز
تاريخ التسجيل : 27/06/2012 عدد المساهمات : 869 نقاط التقييم : 903 الجنس : المزاج : عبارتي المفضلة : مكان الاقامة : السعودية الأوسمة :
| موضوع: رد: الشواء قد يصيبك بالأمراض السرطانية الإثنين أكتوبر 29, 2012 3:45 am | |
| جزيت خيرا ويعطيك العاافيه كتب الله لك الاجر واجزل لك العطاء واسعدك ووفقك اينما كنت كل الود.. | |
|