لمسة إحساس
admin
تاريخ التسجيل : 30/05/2012 عدد المساهمات : 13782 نقاط التقييم : 28317 الجنس : الجنسية : الهواية : المزاج : عبارتي المفضلة : مكان الاقامة : جــــــــــــدة العمل : في القطاع الخاص .. الأوسمة :
| موضوع: سمان مشوي مع فريك ومشمش الجمعة أبريل 19, 2013 11:03 pm | |
| سمان مشوي مع فريك ومشمش
المقادير
3 سمان
2 ملعقة كبيرة خل تفاح
2 ملعقة كبيرة دبس تمر
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
1 بصل كبير مفروم
2 كوب فريك منقوع في ماء
1ظ3 كوب مشمش جاف منقوع في عصير برتقال
2 كوب مرق دجاج
شرائح بنجر مسلوق، قطع جبن، صنوبر محمر (للتزيين)
الطريقة
- يُغسل السمان ويُنقع في قليل من الماء وملعقة خل، ثم يُشطف ويُجفف
- يُقطع السمان إلى نصفين طولياً من الظهر (باستخدام مقص)
- تُفرد أنصاف السمان بالضغط عليها باليد، حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة
- يُخلط المتبقي من الخل، دبس التمر وملعقة زيت زيتون جيداً، يُتبل الخليط بالملح والفلفل
- يُتبل السمان بالخليط، ويُغطى ويوضع بالبراد لمدة ساعة على الأقل، حتى يتشبع من النكهة (ويُمكن تحضيره قبل الشيّ بيوم)
- تُسخن الشواية على نار متوسطة، ويُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
- يُرص السمان على الشواية، بحيث يكون غير متلاصق،يُُقلب بعد حوالي 5 دقائق حتى يأخذ علامة الشواء
- يُرفع السمان عن الشواية ويوضع في صينية فرن ويُرش بباقي خليط التتبيلة
- يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج
- في نفس الأثناء، يُسخن المتبقي من الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق
- يُضاف الفريك والمشمش الجاف والمرق مع التقليب، يُتبل بالملح والفلفل، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان
- تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 15 دقيقة، أو حتى تمام النضج
- يُغرف الفريك في طبق التقديم، ويُرص فوقه السمان ويُزين بشرائح البنجر وقطع الجبن وحبات الصنوبر .
وبالهناء والعافيةة | |
|
مملكة الحب
Friends
تاريخ التسجيل : 01/01/2013 عدد المساهمات : 178 نقاط التقييم : 218 الجنس : الجنسية : الأوسمة :
| موضوع: رد: سمان مشوي مع فريك ومشمش السبت أبريل 20, 2013 2:00 am | |
| كل الشكر لكى ايتها الرائعة
ودى وتقديرى | |
|
سفير الحب
عضو بقراطيسه
تاريخ التسجيل : 15/12/2012 عدد المساهمات : 49 نقاط التقييم : 57 الجنس : الجنسية :
| موضوع: رد: سمان مشوي مع فريك ومشمش الجمعة أبريل 26, 2013 6:37 am | |
| وصفه روعه الله يعطيك العافيه يارب بارك الله فيك جميله جدا شكرا لك ودمت بخير | |
|
امين رئاسة المنتديات العامة و الاسلامية
تاريخ التسجيل : 25/10/2012 عدد المساهمات : 7750 نقاط التقييم : 10292 الجنس : الجنسية : المزاج : عبارتي المفضلة : الأوسمة :
| موضوع: رد: سمان مشوي مع فريك ومشمش الجمعة أبريل 26, 2013 10:35 pm | |
| طرح رائع وجميل وقيم جداااااااااااااشكرى وتقديرى | |
|
مرسا
التميز
تاريخ التسجيل : 08/07/2012 عدد المساهمات : 494 نقاط التقييم : 494 الجنس : الأوسمة :
| موضوع: رد: سمان مشوي مع فريك ومشمش الجمعة أبريل 26, 2013 10:50 pm | |
| شكرا لك على طرحك وبانتظار جديدك | |
|