مجموعة الخضار للصحة و الرشاقة

هناك خضار من كل الألوان والنكهات بحيث يمكن استخدامها في إعداد أطباق السلطة واليخنات والأطباق الرئيسية والاستمتاع بنكهاتها بأشكال مختلفة...


لماذا يجب تناول الخضار؟

لأنها تحتوي على الكثير من الماء.
لأنها تحتوي على ألياف تحمي القلب والشرايين، وتحارب السكري، وتحافظ على توازن الوزن.
لأنها تحتوي على فيتامينات ومعادن وعناصر ضرورية أساسية لصحتنا وحيويتنا.
لأنها تقمع امتصاص السكريات والدهون الغذائية على مستوى الأمعاء.
لأنها تنظم هضم الدهون.
لأنها توفر الإحساس بالشبع من دون عدد كبير من الوحدات الحرارية.
لأنها غنية جداً بمضادات التأكسد، أكثر من الأطعمة الأخرى، خصوصاً إذا كانت طازجة وفي موسمها.



الأعشاب:

الأعشاب، مثل البقدونس والكزبرة والطرخون، تضفي النكهة على أطباقنا وهي غنية بالفيتامينات. فالبقدونس، مثلاً، غني بالفيتامين C والكاروتين والبوتاسيوم والمغنزيوم والحديد والكلسيوم. أما الطرخون فهو مدرّ للبول. الكزبرة تزخر بالحديد والفيتامين C.



الفول الأخضر:

يكفي تقشير حبات الفول الأخضر وسلقها قليلاً في الماء ومن ثم إضافة القليل من زيت الزيتون والملح إليها للحصول على طبق خفيف ولذيذ. وهذا النوع من الخضار غني بالألياف والبروتينات النباتية.



الفجل:

ينصح اختصاصيو التغذية بالاحتفاظ بالقليل من الأعناق الخضراء لحبات الفجل عند تناولها لأن هذه الأعناق الخضراء تحتوي على كمية كبيرة من البروفيتامين A، والفيتامين C، والحديد وحمض الفوليك. يزخر الفجل بالفيتامين C والمعادن، ولاسيما البوتاسيوم والمغنزيوم والكلسيوم. وهو أيضاً قليل الوحدات الحرارية.



الأرضي شوكي:

تحتوي أوراق الأرضي شوكي على القليل من الوحدات الحرارية بحيث توجد 40 وحدة حرارية تقريباً في كل 100 غ. والأرضي شوكي مدرّة للبول، وغنية جداً بالمعادن، والكلسيوم، والبوتاسيوم، والمغنزيوم والحديد. وإذا قلنا إنه يحتوي أيضاً على كمية جيدة من الفيتامينات B وC، نفهم أنه طعام حليف للصحة.



الجزر:

الجزر بمذاقه الحلو وتركيبته المقرمشة، ويمكن تناوله نيئاً أو مسلوقاً بالبخار، وهو حليف الصحة بامتياز. يزخر الجزر بالبيتا كاروتين، مضاد التأكسد المشهور والبالغ الفاعلية. وهو يتيح محاربة شيخوخة الخلايا، وحتى الحؤول دون السرطان.



الهليون:

يزخر الهليون الطازج بالكثير من المواد المغذية المفيدة للجسم، لكن المشكلة تكمن في عدم إمكانية حفظ الهليون الطازج لأكثر من يومين بعد قطافه. لذا، يستحسن استخدامه في إعداد الأطباق مباشرة بعد قطافه. الهليون غني بالألياف المحاربة للإمساك وهو مدرّ للبول. إنه غني أيضاً بالفيتامينات B وC والمعادن والحديد والمغنزيوم والبوتاسيوم. واللافت أن الهليون قليل الوحدات الحرارية بحيث توجد 25 وحدة حرارية فقط في كل 100 غ من الهليون.



الهندباء البرية :

يمكن تناول الهندباء البرية في أطباق السلطة، شرط أن تكون الأوراق طرية جداً وغير مرّة. كما يمكن تناول عصير الهندباء البرية لإزالة السموم من الجسم، وهو بالتالي مثالي لاستقبال الصيف بجسم نظيف. تحتوي الهندباء البرية على الفيتامينات A وC وE وB9، والمعادن والعناصر المغذية الأساسية (الصوديوم، البوتاسيوم، الكلسيوم والحديد)، من دون أن ننسى الألياف والبروتينات.




البازيلا:

البازيلا الخضراء غنية جداً بالألياف لدرجة أن 100 غ فقط من الألياف تغطي احتياجاتنا اليومية. تحتوي البازيلا أيضاَ على كمية كبيرة من البروتينات النباتية، والعديد من الفيتامينات الضرورية (B وC وE وA). كما أن البازيلا قليلة الوحدات الحرارية بحيث توجد 80 وحدة حرارية فقط في كل 100 غ، وهي توفر بسرعة الإحساس بالشبع.




السبانخ:

يزخر السبانخ بالألياف المفيدة للصحة، وهو غني بالحديد والبوتاسيوم والمغنزيوم والفيتامينات. يمكن استعمال السبانخ في إعداد أطباق السلطة واليخنات والأطباق الرئيسية وهو لذيذ جداً.

جَزآكـِ الله جَنةٌ عَرضُهآ آلسَموآتَ وَ الآرضْ
وبآرَكـَ الله فيكـ عَ آلمَوضوعْ
آسْآل الله آنْ يعَطرْ آيآمكـ بآلريآحينْ
دمْت بـِ طآعَة الله .

الله يعطيك العافية يالغالية على مجهودك
شكرا جزيلا لك على هالمعلومات القيمة بارك الله فيك وربي يجازيك خير
دمت ودام قلم ينزف كل جيد ومفيد وفقك الله
ودي وتحياتي لك

بــــــارك الله فـيــــــك
أهـنـيـك عـلـى هــذا الــطرح الـراقـي والـممـيز ..
بأنتظار مايفيضه قلمكـ من جــــديد ومفيـــد..
لــكـ مــنــي أرق تحــيـــــــــة