طبق الباذنجان المشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم

طبق الباذنجان المشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم




المقادير
150 غراماً من ريش لحم الغنم
50 غراماً من الباذنجان، مقطّعة إلى مربعات
25 غراماً من الطماطم، مقطّعة إلى مربعات
35 غراماً من جبن «الموزاريلا»
5 غرامات من البقدونس المفروم
10 غرامات من زيت الزيتون
ملح وفلفل أبيض، حسب الرغبة
الطريقة
يقطّع الباذنجان إلى مكعبات، ويقلّب في قدر على النار مع البقدونس.
ينثر الفلفل الأبيض، ثم تضاف الطماطم.
يرفع هذا المزيج عن النار، ثم يخلط مع جبن «الموزاريلا».
تشوى ريش اللحم في الفرن لمدّة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق على الجانبين.
ثم توضع فوق مزيج الباذنجان، كما هو موضّح بالصورة